花蛤，学名“菲律宾帘蛤”（Ruditapes philippinarum），是贝类软体动物中的一种常见海产品，广泛分布于我国沿海地区，如福建、广东、浙江等地。其肉质鲜嫩、味道鲜美，是我国餐桌上常见的海鲜食材之一。
花蛤不仅美味，更是高蛋白、低脂肪、富含多种微量元素的理想食品。每100克可食用部分含有：
这些营养成分对人体具有多重益处，尤其适合需要补血、增强免疫力的人群。
花蛤富含铁元素，是天然的补血食材。铁是合成血红蛋白的重要原料，适量食用有助于预防缺铁性贫血，尤其适合女性和老年人。
花蛤中的锌和硒等微量元素，能有效激活人体免疫细胞功能，增强机体抵抗力。研究表明，经常摄入富含锌的食物，有助于减少感冒等常见疾病的发生。
维生素B12在花蛤中含量丰富，对维持神经系统正常功能至关重要。它有助于预防神经退化性疾病，并参与DNA合成与红血球生成。
花蛤中的不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，有助于降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险，从而保护心脏健康。
花蛤富含钙、磷、镁等多种矿物质，对于儿童骨骼发育、成年人骨密度维持及老年人预防骨质疏松均有积极作用。
中医认为，花蛤性寒、味咸，入肝、肾经，具有滋阴润燥、清热解毒的功效。夏季适量食用，有助于缓解暑热口渴、咽喉肿痛等症状。
选择鲜活花蛤时应挑选外壳紧闭、无异味、敲击声实的个体。食用前需用淡盐水浸泡吐沙，一般建议2小时以上。烹饪方式推荐清蒸、爆炒或做汤，既保留营养又不失风味。
