洋葱和尖椒是厨房中常见的食材，搭配在一起不仅颜色鲜艳，还能激发出独特的香气。尖椒微辣爽脆，洋葱清甜多汁，是一道非常适合下饭的家常小炒。
首先准备好新鲜的洋葱和尖椒。建议选择表皮光滑、颜色鲜亮的尖椒，以及质地紧实、没有发软的洋葱。将洋葱去皮切丝，尖椒洗净后去籽切段，这样可以减少辣味同时保持口感。
热锅凉油，放入适量食用油，待油温七成热时加入蒜末爆香，随后先下入洋葱翻炒至微微透明，再加入尖椒快速翻炒。注意火候不要太大，以免尖椒变黑影响美观。
根据个人口味加入适量盐、少许生抽提鲜，喜欢微辣的朋友还可以加一点辣椒酱或者花椒粉。最后大火收汁，让食材更加入味。
这道洋葱炒尖椒不仅可以作为主食配菜，也可以夹在馒头、饼中食用，别有一番风味。尤其适合夏季食欲不佳时，清爽开胃又促进消化。
