鸡肉炖山药，这道菜既营养丰富，又滋味鲜美，是很多家庭餐桌上的常客。山药的粉糯口感与鸡肉的鲜嫩完美结合，入口即化，回味无穷。今天就来分享一个简单易学的鸡肉炖山药的做法，让你轻松在家就能做出这道美味佳肴！
首先，准备食材：新鲜鸡肉500克，去皮切块；铁棍山药500克，去皮洗净切滚刀块；葱姜蒜适量，切好备用；料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉适量。为了保持山药的营养和口感，建议选择新鲜、无损伤的山药，并尽快烹饪。
起锅烧油，放入鸡块翻炒至变色，加入葱姜蒜爆香，再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。然后倒入适量清水，没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，至鸡肉酥烂。最后放入山药块，继续炖煮15-20分钟，至山药软糯，汤汁浓稠。根据个人口味，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
出锅前，可以撒上一些香葱碎，点缀一下，不仅好看，还更添一份香气。一碗热气腾腾的鸡肉炖山药就做好了，鲜香软糯，营养美味，全家人都爱吃！