鸡肉炖山药，这道家常菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受人们喜爱。山药粉糯香甜，与鸡肉的鲜香完美融合，堪称秋冬进补的佳肴。今天就来分享一个简单易学的鸡肉炖山药做法，让你轻松在家就能做出美味佳肴！
首先，准备食材：选择新鲜的鸡肉（建议用土鸡或三黄鸡，肉质更鲜美），去皮切块；山药去皮洗净，切滚刀块（为了防止氧化变黑，可以将山药块放入清水中浸泡）；准备适量的葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调味料。
起锅热油，放入鸡块翻炒至变色，加入葱姜蒜爆香，然后加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。接着倒入适量清水（没过食材即可），大火烧开后转小火慢炖。炖至鸡肉软烂，加入山药块继续炖煮，直到山药熟透，汤汁浓稠。最后根据口味加入盐和胡椒粉调味即可。
