秋冬季节，正是滋补养生的好时节。鸡肉炖山药，这道家常菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是老少皆宜的暖胃佳肴。山药具有健脾益胃、补气养阴的功效，搭配鸡肉，更是营养加倍。今天，我们就来分享一道简单易学的鸡肉炖山药的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味！
首先，准备食材：新鲜的鸡肉500克（建议选择土鸡或三黄鸡，肉质更鲜美），优质山药500克（选择表面光滑、无破损的山药，用手轻轻按压，感觉坚实饱满为佳），姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精少许。
将鸡肉洗净，切块；山药去皮，切成滚刀块（为了更好的口感，建议不要切太小）；锅中加水，放入鸡肉块，加入姜片和料酒，焯水去血沫，捞出冲洗干净。 然后，锅中加入适量清水，放入焯好水的鸡肉，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，至鸡肉熟烂。
40分钟后，加入山药块，继续炖煮约15-20分钟，至山药熟透软糯。最后，加入葱段、盐、胡椒粉和鸡精调味，即可出锅。 盛入碗中，热气腾腾，香气四溢，令人垂涎欲滴。
