很多人在炖羊肉汤时都会想加入一些中药材或食材来提升口感和营养，其中就有人会问：炖羊肉汤可以放山楂吗？答案是肯定的。山楂不仅可以去腥提鲜，还能帮助消化、促进血液循环，非常适合秋冬季节搭配羊肉一起食用。
首先我们来看看所需食材：新鲜羊腿肉500克、干山楂片15克（约6-8片）、生姜3片、大葱1根、料酒2勺、盐适量、清水2升。山楂建议选择色泽红润、质地紧实的优质干山楂片，味道更浓郁。
将羊肉处理干净后切成大小适中的块状，放入冷水中浸泡30分钟去除血水，这样能有效减少膻味。接着冷水下锅，加入葱段、姜片和一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出洗净备用。
准备一口砂锅或者不锈钢锅，加入焯好水的羊肉块，再放入山楂干、姜片、剩余的料酒，注入足量清水。大火煮沸后转小火慢炖1.5小时至羊肉酥软入味。注意中途不要频繁揭开锅盖，以免影响火候。
最后根据口味加入适量食盐调味即可。不建议过早加盐，以免影响羊肉的软烂程度。喜欢重口的朋友还可以加入少量胡椒粉或枸杞增添风味。山楂炖羊肉汤不仅味道鲜美，还具有温补脾胃、活血化瘀的功效，适合体质虚寒人群食用。