蒜米，又称蒜仁或蒜瓣，是大蒜去皮后的一颗颗洁白如玉的小颗粒。它不仅是厨房中常用的调味佳品，还因其丰富的营养价值和独特的风味而广受喜爱。蒜米通常呈卵圆形或不规则形，大小因品种和种植条件不同而有所差异。
蒜米可以直接生吃，也可以用于多种烹饪方式。在凉拌菜中，蒜米切碎后加入酱油、醋、香油等调料，能激发出浓郁的蒜香味；在炒菜时，蒜米炒至金黄，香气四溢，是许多中式菜肴的灵魂配料。
除了常见的炒制和凉拌，蒜米还可以用来制作蒜蓉酱、腌蒜米、糖醋蒜米等特色美食。例如，将蒜米用盐、糖、醋浸泡数日，便能得到酸甜可口的糖醋蒜米，既开胃又解腻。
