扁豆

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扁豆干的营养价值
2026-06-16 19:32
大家见过扁豆干吗？它是在扁豆大量上市时，人们来不及吃时制成的一种干品，是把新鲜的扁豆用开水焯烫以后再晒干以后得到的。这种扁豆干的保存时间很长，味道也不错，很多在冬天时都会经常食用它，但是扁豆干的营养价值有哪些大家知道吗？如果不知道，还是让小编来告诉你们吧。扁豆干的营养价值1、扁豆干能补充营养扁豆干能为人类身体补充多种营养成分，它虽然是加工以后的干扁豆，但是营养成分一点也不比鲜扁豆少，矿物质和维生素都是它所含有的重要营养成分，另外还有一些酶类和糖份存在，人们食用能快速把这些营养吸收，满足身体对它
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扁豆角的家常做法大全
2026-06-16 18:57
扁豆角做法其实很简单的，那么今天就给大家介绍介绍常见的扁豆角的做法：扁豆炖排骨原料:排骨，扁豆，姜，蒜，大料，花椒，盐，酱油，鸡精少许做法:1.排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水。2.炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味。3.倒入排骨，中火翻炒。4.炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止。5.倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。6.加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨。7.大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精。8.转小火慢炖约3040分钟，这样就可以出锅了。干煸扁
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紫色的扁豆角怎么吃
2026-06-16 18:55
紫色扁豆角在市场上并不常见，它是扁豆家族的重要成员，而且它的营养价值比其他扁豆都要出色，它含有大量的花青素与多种黄酮类物质，能延缓衰老，也能预防疾病。但是这么好的紫色扁豆角应该怎么吃呢？它的食用方法有很多种，一会我就带大家去了解。清炒紫扁豆角1、鲜嫩的紫扁豆角可以清炒以后食用，它有淡淡的豆香，炒好以后味道特别诱人，最适合那些素食主义者食用。在炒制时需要准备紫色扁豆角适量，再准备一个红菜椒和适量的大蒜以及适量食用油和食用盐。2、把准备好的紫色扁豆角洗好以后切成斜的丝状，把红椒也切成丝，大蒜切片，在
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哪种扁豆去湿效果好？营养专家解析适合祛湿的扁豆品种及食用建议
2026-06-16 18:34
在众多扁豆品种中，白扁豆被公认为祛湿效果最好。它性平味甘，归脾、胃经，能健脾化湿、和中消暑，尤其适合脾虚湿重、易疲劳、大便稀溏的人群。相比黑扁豆和红扁豆，白扁豆口感软糯、高纤低脂，富含扁豆素、多酚类物质和可溶性膳食纤维，有助于促进排湿、改善慢性炎症。推荐食用方式包括白扁豆粥、白扁豆炖鸡或山药茯苓汤。需注意：白扁豆必须彻底煮熟，避免生食中毒；消化不良者应适量食用。长期适量摄入，是安全有效的自然祛湿调理方法。
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如何判断扁豆是否煮熟？全面解析扁豆的烹饪技巧与吃法
2026-06-16 17:58
扁豆营养丰富，但生扁豆含植物凝集素，必须彻底加热才能安全食用。判断扁豆是否煮熟，可通过三种方法：颜色由鲜绿转为深绿或墨绿色；夹起捏压时质地柔软无硬芯；尝一口绵软无豆腥味和涩味。预处理时建议先焯水1~2分钟（加盐和油），再进行高温快炒或炖煮，确保内部完全熟透。推荐蒜蓉清炒或与土豆同炖。切勿生食或半生不熟，老人、婴幼儿及孕妇需格外注意。掌握这些技巧，既能保证口感，更能守护家人饮食安全。
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扁豆的营养价值和功效
2026-06-16 17:35
扁豆是一种豆类菜品，在每年夏天和秋天时大量上市，它是一年生草本植物的一种，果实长度多在五到十厘米之间，外表颜色也可以分为绿色和紫色等多种。不过很多在生活中虽然喜欢吃扁豆，但是对扁豆的营养价值与功效却并不了解，也就不明白人们食用扁豆有哪些好处。今天在这里我会对扁豆营养价值和功效做一个具体的介绍，大家看后会对扁豆有一个全新的认识。扁豆的营养价值和功效1、扁豆的营养价值蛋白质、糖份与脂肪是扁豆这种蔬菜里面最重要的营养成分，也是人体的必须的营养物质民，它们被人体吸收以后能维持身体各器官的正常运行。另外
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梗米加白豆的作用
2026-06-16 16:59
梗米加白豆是人们煮粥的常见用法，而且它们一起煮成在粥软糯可口，味道诱人，还具有一定的保健功效，不过生活中也有很多人对梗米加白豆的搭配不理解，不知道它们一起食用有什么作用，今天我就让大家来具体了解一下。1、梗米加白豆能健脾化湿梗米加白豆可以调理脾胃也能补脾和中，更能化湿消暑，平时人们食用以后能预防和缓解脾胃虚弱，也能减少食欲不振以及腹泻和腹部胀痛等多种不良症状的发生。另外平时多把梗米和白豆放在一吃，还能祛除身体内的湿气，对湿热中暑也有一定的预防作用。2、梗米加白豆能消暑解毒消暑解毒也是梗米加白豆的
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肾豆的功效与作用
2026-06-16 16:45
肾豆很多人都听说过，但是真正了解它的人却不多，人们只知道它有一定的补肾作用，对它的其他功效人们了解却不多，其实肾豆不但能补肾它还有多种保健功效存在，这种豆类食材也叫花豆，表面有大量的花纹，营养价值特别好，还能健脾养胃也能利水消肿。肾豆的功效与作用1、补肾强腰肾豆是一种能入肾经的滋补性食材，它能提高人类的肾功能，也能温补肾阳，对人类已经肾虚和肾阳不足引起的阳痿早泄以及腰痛等症，都有很好的调理作用，另外，人们出现腰膝酸软和小便频数以及四肢酸痛时，也可以多吃一些肾豆，它能让这些症状很快减轻。肾豆还能
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自制孜然软炸扁豆角盒
2026-06-15 09:02
怎样自制孜然软炸扁豆角盒呢，今天就给大家说说具体步骤以及注意事项：孜然软炸扁豆角盒食材扁豆角猪肉大葱姜蒜生抽香油五香粉精盐鸡精鸡蛋一个红薯淀粉胡椒粉孜然粉孜然软炸扁豆角盒方法步骤把扁豆角的两头和两边的老丝儿去掉洗净，把扁豆角的一边打开，里面的扁豆不要去掉，留在里面。把猪肉、大葱、姜、蒜一起躲成肉末。往躲好的肉末里调入适量精盐、鸡精、佐料、五香粉、胡椒粉、生抽、香油搅拌腌制10分钟。调蛋糊：往一个碗里调入适量红薯淀粉，打进一个鸡蛋，调入适量精盐、胡椒粉、孜然粉。用筷子把蛋糊搅匀备用。把扁豆角打
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小扁豆的神奇功效：营养宝藏中的健康守护者
2026-06-11 15:54
小扁豆凭借高蛋白（每100克含25克）、高膳食纤维（8克）及丰富的铁、叶酸等微量元素，成为被低估的“营养宝藏”。其低升糖指数（GI值32）特性有助于稳定血糖、预防糖尿病；膳食纤维能改善肠道菌群、增强饱腹感并辅助控制体重；同时，黄酮类与钾元素对心血管具有保护作用，多酚物质可抗炎延缓衰老。建议与全谷物或富含维C的蔬菜搭配食用，以提高营养吸收率。无论是煮粥、做沙拉还是炖菜，扁豆都兼具健康与美味，是日常膳食升级的理想选择。
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扁豆面吃了有什么功效？揭秘这种传统食材的营养与健康价值
2026-06-11 15:30
扁豆面是以扁豆研磨加工而成的特色面食，富含植物蛋白（每百克约18克）、膳食纤维及铁、钾等矿物质，脂肪含量低且为低升糖指数食物。食用扁豆面可增强饱腹感、稳定血糖、改善肠道健康并补充优质蛋白，适合减重、糖尿病及素食人群。建议提前浸泡并充分煮熟后搭配蔬菜或瘦肉食用，以提升营养吸收率。
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扁豆中毒怎么办？
2026-06-11 15:11
我们在食用扁豆的时候，如果一不小心中毒了应该怎么办呢，今天就给大家说说：扁豆中毒原因扁豆中毒的原因在于扁豆中含有红细胞凝聚素和皂甙，这些物质具有化学毒性。扁豆中的毒性成分只有加热到摄氏100度并经过10分钟以上，才能破坏。然而，人们在食用扁豆时往往制作上存在不妥之处：盲目追求颜色鲜艳好看，因而低温或短时焯、炒;集体食堂由于用大锅炒扁豆不容易加热均匀。这些都会因加工方式不当而导致中毒。扁豆中毒表现扁豆中毒的表现，初期有胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛;严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常
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白扁豆籽的功效与作用白扁豆籽的食用方法
2026-06-11 15:11
白扁豆籽是植物扁豆的种子，是一种药食两用的特色食材，它原产于印度，后来引入我国，它营养丰富，保健功效出色，能健脾利水也能止泻，想近一步了解白扁豆籽的功效与作用，可以看看下面我对它做的具体介绍，同时我会把白扁豆籽的食用方法写出来分享给大家。白扁豆籽的功效与作用及食用方法1、白扁豆籽能补充营养白扁豆籽是一种营养丰富的食材，它含有蛋白质和糖类以及纤维素等多种人体必须的营养成分，还含有我名片维生素，另外大磷脂和葡萄糖以及硫胺素等物质也是白扁豆中最重要的存在，平时人们食用以后能补充营养也能促进身体代谢，提
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绿扁豆的功效与作用
2026-06-11 14:05
绿扁豆也叫小刀豆或者羊眼豆，是夏天和秋天时最常见的豆类蔬菜之一，绿扁豆是豆荚科植物的果实，多以炒食为主，只是这种绿扁豆的功效与作用是什么呢？相知道就让小编来告诉你吧。绿扁豆的功效与作用1、绿扁豆能抗癌绿扁豆是一种可以抗癌的特色菜品，这种绿扁豆里面有多种核酸物质存在，它们进入人体以后不但能提高身体的免没能力，还能抑制细胞的癌变，经常食用会让癌症的发病率明显下降。2、绿扁豆能健脾消暑健脾消暑是绿扁豆的重要功效，绿扁豆是一种多营养的特色食品，其中氨基酸的含量就非常高，而且有多个不同的种类，它们进入人
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芸豆的做法芸豆如何做好吃
2026-06-11 13:34
芸豆如何做才好吃呢，下面就给大家介绍几种非常常见的芸豆做法，而且很简单哦1.甜豆子芸豆洗干净，加纯净水泡一晚上国内多数地方如果用生水泡要么会有发酵味道要么氯气味道很重。加比较多冰糖和比较多水高压锅焖半个小时，热着吃冷着吃冰着吃都超级好2、咸豆子猪肘子一个，加按上面说法泡好的豆子，还有黄酒、上海宴会酱油、少许冰糖。高压锅焖半个小时，热吃非常好吃。如果加进半斤干净的肉皮，焖45分钟，拆去所有的骨头，肉撕开，倒进盆里，冷却了就是好吃的豆皮冻。3.炖芸豆芸豆掰成块，大约一寸长。倒油，葱烹锅，芸豆入锅
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速冻豆角怎么做好吃
2026-06-11 13:22
豆角相信很多人都吃过，但速冻的豆角就不一定了，随着科技的发展，蔬菜的保存方法层出不穷，速冻豆角口味更佳，但速冻的豆角要怎样做才好吃了，这就是一大难题了，现在就让小编告诉你们做好速冻豆角的诀窍吧。速冻豆角怎么做好吃1.首先做好速冻豆角的第一步就是怎样去除它的豆腥味，把豆角拿出解冻之后用水汆一下并且要加入一些食言和料酒，这样就可以出去豆腥味了。2.将肉切成等厚的一片片，再将葱切成末，姜切成一小片一小片备用。3.烧热锅，加入肥肉炼油，炼出适量的油后倒入切好的肉，爆炒1分钟再加入生姜一起爆炒两分钟。
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扁豆角炒腊肠怎么炒好吃？一份超详细的做法与秘诀，新手也能轻松掌握！
2026-06-11 09:26
做好扁豆角炒腊肠的关键在于三步预处理与火候把控：扁豆角必须焯水1分钟去除有害物质并保持脆嫩；腊肠先中小火慢煸出油至卷边微焦，盛出备用；再用锅中底油爆香姜蒜干辣椒，下扁豆角大火翻炒，最后回入腊肠并加生抽、老抽、料酒、糖和少量水焖煮3分钟，收汁即可。腊肠自带咸味，盐需酌情少放。这道菜咸香下饭，适合配米饭、面条或白粥，也可加入木耳、胡萝卜丝丰富口感。
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扁豆角炒肉方法步骤图解
2026-06-11 09:02
我平时在家没事的时候就特别喜欢吃黄豆酱甜椒扁豆角炒肉，很好吃哦，今天就给大家分享分享下做法：黄豆酱甜椒扁豆角炒肉食材扁豆角、猪肉、甜青椒、黄豆酱、姜、蒜、生抽、精盐、鸡精、食用油。黄豆酱甜椒扁豆角炒肉方法步骤把扁豆角的两头和两边的老丝儿去掉去掉两头和老丝儿后的扁豆角样子将扁豆角洗净，切丝;猪肉切条形状，调入适量淀粉、生抽腌制10分钟。甜青椒洗净，去籽，切丝;姜、蒜切成末。热锅热油，放进蒜末爆香，放入扁豆角丝，调入适量精盐翻炒一下，调入适量水，盖上锅盖中火焖5分钟，盛出备用。洗锅，热锅热油，放入
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扁豆角怎么炒才好吃？掌握关键技巧，鲜嫩入味不柴不腥
2026-06-11 08:59
要炒出鲜嫩不柴、不腥入味的扁豆角，需做到以下三步：先撕掉两侧老筋并焯水1-2分钟（加盐和油可保持翠绿），再搭配姜蒜干辣椒爆香，最后用酱油、糖、蚝油调成的酱汁大火快炒。肉片需提前腌制滑熟后混入。这样做出的扁豆角口感脆嫩、色泽油亮，适合配米饭、卷饼或拌面。
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紫扁豆角怎么腌制紫扁豆角腌制方法技巧
2026-06-11 08:48
紫扁豆角大家可能都见到过，也知道它是一种营养丰富的特色菜品，平时人们多会把它炒制以后食用，却不知道紫扁豆角也能腌着吃，而且腌制以后的扁豆角味道特别好，保存时间还特别长，那么紫扁豆角应该怎么腌制呢？一会小编就来告诉大家。紫扁豆角怎么腌制腌制紫扁豆角的材料平时腌制紫扁豆角时需要准备新鲜的紫扁豆角，另外再准备适量的生姜和红椒以及粗盐，再就是准备一个干净的没有油的容器。腌制紫扁豆角的做法步骤1、腌制紫扁豆角时，豆角要挑选一下，要选择那种没有虫子，而且比较鲜嫩的紫扁豆角，再从两头去它的两侧的丝络，然后用清
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生的干扁豆角怎么吃干扁豆角的家常做法
2026-06-11 08:47
生的干扁豆角应该怎么吃呢？最近有很多人在问这些问题，但是生的干扁豆角鲜嫩程度不同食用方法也不相同，下面我就为大家具体介绍一下。让大家看看生的干扁豆角应该怎么吃。干扁豆角炖肉1、生的干扁豆角可以炖肉吃，这种方法适合那些在种子没有成熟以前收取的扁豆角，把它们晒干以后可以保存很长时间。在冬天没有什么菜吃时，可以取出用它炖肉吃。炖肉时需要准备五花肉三百克，生的干扁豆角三五十克，调味料适量。2、把准备好的生干扁豆角用清水浸泡几个小时，泡软以后取出切成段状，把肉提前切成块状。把锅中放油加热以放糖炒化，再把肉
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茄子炖扁豆角怎么炖？家常做法详解，软糯入味，一学就会！
2026-06-11 07:40
茄子炖扁豆角是经典北方家常菜，关键在于食材处理与火候控制。茄子切条后用醋水浸泡防氧化，先煎至微黄锁香；扁豆角去筋并彻底炖煮熟透以避免中毒。调味采用生抽、老抽、糖、盐，加水中小火炖煮10-12分钟，最后大火收汁。成品茄子软糯、扁豆清甜、汤汁红亮，配米饭或馒头皆宜。掌握“先煎后炖、扁豆必熟”核心技巧，新手也能轻松做出软糯入味的佳肴。
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眉豆的功效与作用眉豆的禁忌
2026-06-08 09:13
眉豆是一种营养价值极高的蔬菜，其中富含铁、锌、维生素、钙、蛋白质等营养物质，眉豆的形状和我们常见的腰果非常相似，不过，体积较小，比黄豆还要小一些。眉豆的功效很大，可以减肥、治疗腹泻，不过，有些眉豆的禁忌，需要特别注意。眉豆的功效与作用1、减肥瘦身眉豆可以用来煮汤喝，既美味营养，又能起到瘦身减重的功效。这是因为眉豆可以让人产生饱腹感，吃了眉豆之后，那些爱吃的人就会觉得胃已经满了，再吃不下别的东西了，这样就可以少吃一些食物，起到减肥瘦身的功效。2、治疗腹泻呕吐眉豆具有治疗上吐下泻的功效，在炎热的夏
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眉豆煲汤的功效与作用眉豆和什么一起煲汤好
2026-06-08 08:27
眉豆是比黄豆更大一点的豆类，其形状一般是球形或者扁圆形。眉豆里面有很多的营养成分，蛋白质、钙、磷等营养物质的含量非常高，因此眉豆煲汤的功效非常大。不过，很多朋友都不知道眉豆和什么仪器煲汤更好，下面，我们一起来看看吧。眉豆煲汤的功效与作用1、可以治疗肠炎夏季是肠炎多发的季节，每到这个时节，肠胃不好的人，容易诱发肠炎，导致上吐下泻，这个时候，可以用眉豆煲汤喝，既能够补充流失掉的水分和营养，还可以有效止泻、止呕。同时，眉豆还可以治疗水肿，容易出现水肿的人，可以多用眉豆煲汤喝。2、可以提高免疫力眉豆里
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白芸豆做法
2026-06-08 07:10
今天给大家说说白芸豆的具体做法，和所含有的营养价值，很简单的，大家没事在家都可以做的：白芸豆材料:红枣、白芸豆冰糖、桂花适量白芸豆做法：1、白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮。2、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花。芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆
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扁豆和土豆一起怎么做好吃？营养美味的家常做法全解析
2026-06-05 15:44
扁豆与土豆搭配烹饪，营养丰富且美味。建议选用干扁豆，提前浸泡4小时以上并焯水去涩；土豆切滚刀块。先炒香八角、姜蒜等调料，再依次加入扁豆和土豆翻炒，加生抽、老抽和清水炖煮20-30分钟，最后收汁调味。关键技巧：扁豆务必泡透，土豆不宜过早下锅，火候先小后中。这道菜适合配米饭或做便当，暖胃健康，尤宜秋冬食用。
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新鲜红扁豆的功效揭秘：营养丰富、健脾养胃的天然食材
2026-06-05 15:44
新鲜红扁豆（学名Lablab purpureus）是药食同源的豆类蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C及多酚类抗氧化物质。其主要功效包括健脾化湿、抗氧化抗炎、辅助控糖、促进肠道健康及补充叶酸。食用时需彻底加热以去除天然毒素，并注意适量摄入。适合脾胃虚弱、糖尿病患者及孕期人群，清炒或凉拌可较好保留营养价值。
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未煮熟的扁豆有毒？揭秘扁豆中的天然毒素与安全食用方法
2026-06-05 15:44
未煮熟的扁豆含有植物血凝素（PHA），是一种天然毒素，可引发恶心、呕吐等急性中毒症状。高温加热是去除毒素的最有效方法：需在沸水中彻底煮制至少10分钟，避免简单焯水或低温慢炖。干扁豆应提前浸泡，嫩荚扁豆适合炒炖。罐头扁豆已去毒，可安全食用。科学选购、充分烹饪是保障饮食安全的关键。
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扁豆面的扁豆怎么煮？手把手教你煮出软糯不糊、清香回甘的优质扁豆——地道农家扁豆面预处理核心指南
2026-06-05 15:12
总结：扁豆面成败的关键在于扁豆的科学预处理。选豆要颗粒饱满、有清香；浸泡需采用“冷水8-10小时+40℃温水2小时”的双阶段法，激活淀粉酶、去除抗营养因子；煮制时须用最小火慢炖，适时补水并加入0.3g碱面点睛，使豆体软糯不溃；最后通过离心脱水和阴凉摊晾将含水率降至55%左右，锁住清香。这三大诀窍可彻底解决扁豆难煮透、易发酸、糊锅等问题。煮好的扁豆还能用于豆泥酱、焖面或山药粥，真正实现一豆多吃。
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扁豆要炒多久？一份详细操作指南教你做出美味扁豆菜肴
2026-06-05 15:11
扁豆要炒得熟而不老，关键在于先焯水后快炒：扁豆去筋后放入加盐的沸水中焯1分钟，捞出过冷水保持翠绿爽脆；热锅凉油爆香蒜片和干辣椒，倒入沥干的扁豆用中大火翻炒约2分钟，加入生抽、白糖和盐再炒1~2分钟，尝之无生涩感即可出锅。总炒制时间控制在3~4分钟。此法可搭配肉末炒饭、拌面或炖豆腐，营养又下饭。

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CC果蔬百科

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甜瓜^{tián guā}
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橙子^{chéng zi}
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柚子^{yòu zi}
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豆芽^{dòu yá}
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胡瓜^{hú guā}
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桃子^{táo zi}
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杏鲍菇^{xìng bào gū}
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哈密瓜^{hā mì guā}
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刀豆^{dāo dòu}
10
花椰菜^{huā yē cài}

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地沟油^{dì gōu yóu}
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薰衣草^{xūn yī cǎo}
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壮阳果^{zhuàng yáng guǒ}
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吃山竹^{chī shān zhú}
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剑花^{jiàn huā}
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龙骨的功效^{lóng gǔ de gōng xiào}
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钩藤^{gōu téng}
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韩国泡菜^{hán guó pào cài}
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蛏子^{chēng zi}
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野韭菜^{yě jiǔ cài}