很多人在选购香草时会混淆欧芹和香芹，其实它们虽然外观相似，但并不完全相同。欧芹（Parsley）属于伞形科植物，常用于西餐中提味，而香芹则是中国常见的一种蔬菜，味道更为浓郁。尽管名字相近，两者在口感、用途以及产地方面都有所不同。
香芹在中国菜中应用广泛，既可以凉拌也可以热炒。它富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。常见的做法有香芹炒豆腐干、香芹拌花生米等，清香爽口，营养丰富。
如果你想尝试更具创意的吃法，可以将香芹加入到果汁或沙拉中。例如制作香芹苹果汁，不仅保留了香芹的清香，还能中和其微苦的味道，是一款健康又清爽的饮品。
