黄骨鱼肉质细嫩，西红柿酸甜多汁，两者结合炖煮，滋味鲜美，令人回味无穷。这道黄骨鱼炖西红柿，看似简单，却蕴含着不少技巧，才能做出鲜美浓郁的汤汁，让鱼肉鲜嫩不柴。今天就来分享一个简单易学的做法，让你在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。
首先，准备食材：新鲜黄骨鱼一条（约500克），清洗干净，沥干水分；西红柿2个，切成块；生姜一块，切片；大蒜几瓣，拍扁；小葱一根，切段；食用油适量；盐、料酒、胡椒粉适量。 选择成熟度适中，色泽鲜艳的西红柿，炖出来的汤汁会更红亮，味道也更佳。
热锅冷油，放入姜蒜爆香，再放入黄骨鱼煎至两面金黄。加入料酒去腥，烹入少许清水，加入西红柿块，大火煮沸后转小火慢炖。 炖煮的过程中，可以根据口味适量加入盐和胡椒粉调味。 西红柿在炖煮过程中会慢慢软化，汤汁也会变得越来越浓郁。大约炖煮15-20分钟，至鱼肉熟透，汤汁浓稠即可出锅。最后撒上葱花点缀。
美味的黄骨鱼炖西红柿就做好了！鲜美的汤汁，嫩滑的鱼肉，酸甜可口的西红柿，三者完美融合，绝对是一道令人食欲大增的家常菜。 记得趁热享用哦！