西红柿，又名番茄，是一种备受人们喜爱的蔬菜水果。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。很多人习惯生吃西红柿，那么西红柿生吃究竟有什么营养呢？
生吃西红柿能够最大限度地保留其丰富的维生素C。维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害，增强免疫力，有助于预防感冒等疾病。此外，生吃西红柿还能更好地保留其所含的番茄红素。
番茄红素是一种强大的类胡萝卜素，具有强大的抗氧化能力，可以有效预防多种慢性疾病，例如心血管疾病、癌症等。研究表明，番茄红素的吸收率在生吃西红柿时更高。除了维生素C和番茄红素，生吃西红柿还能获得丰富的维生素A、钾、膳食纤维等营养物质。这些营养物质对人体健康都至关重要。
需要注意的是，虽然生吃西红柿好处多多，但也要适量食用。胃酸过多的人群，不宜过量食用生西红柿，以免加重胃部不适。