油菜，这道家常菜，做法简单却能变化出许多花样。今天，我们来尝试一下将油菜与干蘑菇结合，碰撞出不一样的美味！干蘑菇自带浓郁的菌菇香气，与油菜的清甜脆嫩完美融合，绝对是一道色香味俱全的家常菜。
首先，准备食材：一把新鲜油菜，清洗干净后沥干水分，切成段；适量干蘑菇，提前用温水泡发至软烂，切成小块；准备蒜末、姜末、葱花等调料；食用油、盐、生抽、鸡精等调味品。
热锅冷油，放入蒜末、姜末爆香，再放入泡发好的干蘑菇翻炒，炒至蘑菇出香味。接着放入油菜，快速翻炒至油菜变软但仍保持翠绿，加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。最后撒上葱花点缀，香气四溢，令人垂涎欲滴！
小贴士：为了保持油菜的翠绿，炒制时间不宜过长；干蘑菇提前泡发可以更好地释放香味，泡发的蘑菇水也不要浪费，可以加到菜里一起翻炒，味道更浓郁。 根据个人口味，还可以加入其他调料，比如辣椒、胡椒粉等，增加菜肴的风味。