鱼腥草是一种常见的中药材，同时也被用作食材。关于鱼腥草是吃根还是吃茎叶的问题，许多人可能并不清楚。其实，鱼腥草的根和茎叶都可以食用，但它们的味道和用途有所不同。鱼腥草根具有更为浓郁的香味，常用于煲汤或煮粥，能够增加菜肴的独特风味。而茎叶部分则更适合凉拌或炒制。
在日常饮食中，鱼腥草根可以制作成多种美味佳肴。例如，将鱼腥草根与排骨一起炖煮，可以制作出一道营养丰富的汤品。这道汤不仅味道鲜美，还具有清热解毒的功效，非常适合夏季饮用。此外，还可以将鱼腥草根切片后与大米一同熬煮，制成清香扑鼻的鱼腥草粥。
对于喜欢尝试新口味的朋友来说，鱼腥草根还可以用来制作凉拌菜。将鱼腥草根洗净后切成细丝，加入适量的蒜末、辣椒油、酱油和醋，搅拌均匀即可。这种做法简单易学，既保留了鱼腥草根的原味，又增添了几分辛辣与酸爽，是一道非常开胃的小菜。