在日常生活中，很多人习惯将葱根和姜当作食材的边角料丢弃。其实，这些看似不起眼的部分蕴含丰富的营养成分，尤其当它们被用来煮水时，能够释放出多种有益健康的活性物质。其中，以子姜为主要原料，配合葱根一同煮水，不仅口感清香，还能起到温中散寒、促进消化等多种功效。
子姜，又称嫩姜或紫姜，是生姜的早期收获品种，质地脆嫩、辛辣味较轻，含有丰富的挥发油、姜辣素和多种微量元素。它具有良好的抗氧化和抗炎作用，有助于增强免疫力。而葱根则富含硫化物和植物碱，能有效促进血液循环，增强体内代谢功能。
将子姜和葱根一起煮水饮用，特别适合在换季感冒初期或者天气转凉时服用。这种饮品可以帮助身体驱寒暖胃，缓解因寒湿引起的腹痛、腹泻等症状。同时，对于经常感到手脚冰凉的人群来说，长期适量饮用也有助于改善体质。
制作方法也非常简单：取新鲜子姜3-5片，连同洗净的葱根2-3个，加入500毫升清水，大火煮沸后小火慢炖10分钟即可。可根据个人口味添加少许红糖提升风味，但不宜过量，以免影响其药效发挥。
