在中医食疗中，土茯苓和白扁豆是两种常见的药食同源食材，尤其在调理脾胃、祛湿利水方面具有显著功效。白扁豆，学名Dolichos lablab L.，是豆科植物扁豆的干燥成熟种子，广泛种植于我国南方地区，如湖南、江西、广西等地。它不仅是餐桌上的美味食材，更是一种具有保健价值的农产品。
土茯苓，又称光叶菝葜，是百合科植物菝葜的干燥根茎，主产于广东、广西、云南等地。其性味甘、淡，平，归肝、胃经，具有清热解毒、除湿通络的功效。现代研究发现，土茯苓含有多种皂苷类化合物，能促进体内湿气代谢，缓解水肿、关节疼痛等症状。
白扁豆则以健脾化湿、和中消暑著称，常用于治疗脾虚湿盛所致的腹泻、食欲不振等症状。中医典籍《本草纲目》记载：“白扁豆能和中益气，夏月以之解暑，最为相宜。”现代营养学分析显示，白扁豆富含蛋白质、膳食纤维及B族维生素，有助于增强体质、调节肠道功能。
将土茯苓与白扁豆搭配使用，可以达到协同增效的作用。例如，在夏季湿热季节，取土茯苓15克、白扁豆30克，加水煎煮饮用，可有效缓解湿气重引起的疲倦乏力、食欲减退等问题。这种食疗方法不仅适合家庭日常保健，也适用于慢性湿症患者的辅助治疗。