在中医食疗中，白扁豆和芡实是两种非常常见的食材，它们都具有良好的健脾祛湿功效。白扁豆，学名Dolichos lablab L.，又称扁豆、眉豆，是一种营养价值极高的农产品；而芡实，又称鸡头米，是水生植物芡的成熟种仁。两者搭配使用，不仅能增强脾胃功能，还能有效改善湿气重引起的不适症状。
白扁豆性平味甘，归脾、胃经，具有健脾化湿、和中消暑的作用，常用于治疗脾虚湿盛所致的腹泻、乏力、食欲不振等症状。现代营养学研究表明，白扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群及多种矿物质，有助于调节血糖、降低胆固醇，是日常饮食中理想的健康食材。
芡实则性平味甘涩，归脾、肾经，主要功效为益肾固精、补脾止泻、养心安神。它含有丰富的淀粉、蛋白质以及微量元素锌、铁等，对于体虚、夜尿频多、腹泻不止等问题有一定的辅助调理作用。将白扁豆与芡实一起炖煮成粥或汤品，不仅口感软糯香甜，还能增强两者的健脾祛湿效果。
适合人群方面，白扁豆加芡实特别适用于体质虚弱、容易疲劳、湿气较重的人群，尤其是春夏交替时节湿热加重时食用最为适宜。此外，对于患有慢性胃肠炎、糖尿病前期或肥胖症的人群，适量食用也有助于改善体质、促进代谢。
制作方法上，可以将白扁豆和芡实各取30克，提前浸泡2小时后一同放入锅中，加入适量清水炖煮1小时左右，直至软烂即可食用。也可根据个人口味加入红枣、山药等食材，进一步增强滋补效果。建议每周食用2-3次，长期坚持可明显改善脾虚湿重的体质问题。