白莲子，又称莲肉，是睡莲科植物莲（Nelumbo nucifera）的干燥成熟种子，去壳去芯后所得的白色种仁。主要产自中国南方地区，如江西、湖南、湖北、福建等地，尤以“建宁通心白莲”最为著名，品质上乘。
作为一种传统中药材和食材，白莲子不仅口感清香软糯，更因其丰富的营养价值和多种保健功效而备受推崇。
现代营养学研究表明，白莲子富含以下营养成分：
这些成分共同构成了白莲子良好的营养价值基础。
白莲子中的生物碱（如莲心碱）和黄酮类化合物具有一定的中枢神经调节作用。中医认为其归心、脾、肾经，能补益心脾、安神定志。
适用人群：长期熬夜、压力大、易焦虑、睡眠质量差者。
白莲子性平味甘涩，入脾经，具有健脾止泻、收敛固摄的作用。对于脾胃虚弱引起的慢性腹泻、食欲不振有良好调理效果。
中医理论认为“莲子入肾经”，能补肾气、固精关。适合于男性肾虚遗精、女性带下过多等情况。
现代研究支持：莲子多糖具有免疫调节作用，有助于提高身体抵抗力。
白莲子富含抗氧化成分，如多酚类、黄酮类物质，可清除自由基，延缓细胞衰老，同时有助于降低胆固醇、预防动脉硬化。
