在日常生活中，很多人对“干龙眼”和“桂圆”这两个名称感到困惑：它们是同一种东西吗？尤其是当我们看到市场上标注“储良龙眼干”或“桂圆肉”时，更易产生疑惑。其实，干龙眼就是桂圆，而“桂圆”是干制龙眼的正式中文名称，属于中医药材与食疗食材中的标准称谓。
根据《中华人民共和国药典》（2020年版）记载：“桂圆”为无患子科植物龙眼（Dimocarpus longan Lour.）的干燥成熟假种皮。也就是说，新鲜采摘的龙眼果实经过去壳、去核、干燥等工艺处理后，所得的产品即称为“桂圆”或“桂圆肉”，也就是我们常说的“干龙眼”。
因此，干龙眼 = 桂圆，二者并非不同物种，而是同一农产品在不同状态下的称呼：鲜食时叫“龙眼”，干制后入药或食用则称“桂圆”。
在众多龙眼品种中，“储良龙眼”是目前我国南方主产区广泛种植的优良品种之一，原产于广东省高州市储良村，故得名。该品种果大、肉厚、核小、可食率高（可达70%以上），糖度适中（可溶性固形物达20%-22%），特别适合用于加工干制桂圆。
研究表明，以储良龙眼为原料制成的干龙眼（桂圆），其营养成分保留更为完整。每100克干龙眼肉中含有：
这些成分赋予了桂圆补益心脾、养血安神的传统功效，在中医临床上常用于治疗气血不足、失眠健忘、心悸怔忡等症状。
值得注意的是，由于干制过程中水分蒸发，干龙眼的营养密度显著高于鲜果。例如，10斤优质储良龙眼鲜果仅能制成约1公斤干龙眼，这也解释了高品质桂圆价格较高的原因。
市面上的“桂圆”产品质量参差不齐，消费者应掌握以下几点鉴别方法：
特别提醒：选择标注“储良龙眼干”“无硫添加”“低温烘干”等字样的产品，更能保证品质与安全性。
虽然桂圆营养价值高，但并非人人适宜大量食用。以下是基于中国居民膳食指南和临床营养研究的实用建议：