豆角包饺子，是很多家庭餐桌上常见的美味。但是，豆角要不要焯水，却是一个让许多人纠结的问题。焯水可以去除豆角中的部分豆腥味，同时也能使其更容易熟透，避免饺子馅里豆角夹生。但焯水也会使豆角部分营养流失，颜色略显暗淡。那么，究竟要不要焯水呢？
如果你选择不焯水，建议选择新鲜、嫩的豆角，并且要细细切碎，这样可以缩短饺子馅的烹饪时间，减少豆角夹生的可能性。包饺子时，馅料中可以适当添加一些油，有助于锁住豆角的水分和营养。
如果你选择焯水，建议水开后放入豆角焯烫30秒左右，捞出过凉水，沥干水分后备用。焯水后的豆角颜色会略微变深，但口感会更脆嫩，也更容易熟透。焯水时间不宜过长，否则会影响豆角的口感和营养。
总而言之，豆角包饺子焯不焯水，并没有绝对的正确答案，需要根据个人喜好和豆角的新鲜程度来决定。如果你追求最佳口感和熟透度，焯水是不错的选择；如果你更注重保留豆角的营养和鲜绿色，则可以选择不焯水。 无论选择哪种方式，都记得要选择新鲜优质的豆角，才能做出美味的饺子。