干桂圆肉，即龙眼晒干后的果肉，是药食同源的佳品。其性温味甘，主要归心、脾两经，最显著的作用在于补益心脾、养血安神。对于因思虑过度、劳伤心脾导致的失眠、健忘、心悸怔忡有良好的调理效果。同时，它能有效改善气血不足引起的面色萎黄、乏力等症状，是传统的滋补良物。此外，干桂圆肉富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和矿物质，能为身体提供能量与营养。
干桂圆肉的食用方式多样，既可单独作为零食，也能入膳入汤。直接嚼食是最简单的方法，每日食用5至10颗为宜，但需注意其糖分较高，不宜过量。更常见的用法是搭配其他食材，发挥协同功效。例如，与红枣、枸杞一同泡水代茶饮，能增强补血安神之效；与粳米共煮成桂圆粥，香甜可口，适合作为养生早餐；在炖煮鸡汤、排骨汤时加入几颗，能使汤品更甘甜，并增添温补作用。此外，它也是制作传统甜品如桂圆八宝饭、桂圆蛋茶的核心原料。
尽管干桂圆肉益处良多，但并非人人皆宜。因其性质偏温，且含糖量高，体内有湿热、痰火者，以及糖尿病患者应慎食。此外，感冒发热、咳嗽痰多等外感初起时也不宜服用，以免助热滞邪。正常人群食用也应遵循适量原则，过量食用易引起上火，出现口干、生疮等症状。建议在食用后多饮水，或搭配一些性质清凉的食材如菊花、百合等，以达到平衡。