美早樱桃，又名“美早大樱桃”，是一种原产于美国的优良樱桃品种，因果实个头大、色泽鲜艳、口感香甜而备受消费者喜爱。该品种在中国山东、辽宁、河北等地区广泛种植，是中国高端樱桃市场的重要供应来源。
美早樱桃最大的特点之一是果粒硕大，单果重可达12克以上，果实呈深红色至紫黑色，果肉紧实多汁，口感酸甜适中，具有较高的食用价值。其果柄粗壮且不易脱落，有利于长途运输和储存，适合商业化流通。
从营养价值来看，美早樱桃富含维生素C、钾、膳食纤维以及多种抗氧化物质，有助于增强免疫力、改善血液循环，并对预防心血管疾病有一定辅助作用。每100克鲜果中含有约7-10毫克的维生素C，是苹果的5倍以上。
美早樱桃属于晚熟品种，通常在每年5月下旬至6月初成熟上市，比普通樱桃略晚，因此也被称为“樱桃季的压轴之作”。其耐储性强，常温下可保存3-5天，在冷藏条件下更可延长至一周以上，非常适合作为礼品或生鲜电商销售。