南瓜泥具有明确的养胃功效，尤其适合胃部不适的人群。其养胃作用主要来自两个方面：果胶保护胃黏膜——南瓜泥中含有丰富的果胶物质，这种成分可以在胃壁上形成一层保护膜，减少粗糙食物对胃部的刺激，同时有助于促进溃疡愈合。促进消化——南瓜中含有的淀粉酶和蛋白酶能辅助分解食物，同时果胶能刺激胆汁分泌、增强胃肠蠕动，帮助食物消化。此外，南瓜从中医角度看味甘性温，入脾、胃经，具有补中益气的作用，适合脾胃虚弱、气短倦怠的人群食用。需要提醒的是，过量食用南瓜泥可能导致胃胀气或胃酸分泌过多，建议适量食用。
南瓜泥对肝脏有明确的保护作用。研究表明，南瓜含有丰富的维生素和果胶，果胶具有较强的吸附性，能够粘结和消除体内的细菌毒素及其他有害物质（如重金属中的铅、汞和放射性元素），从而减轻肝脏的解毒负担。此外，南瓜还能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。百度百科也记载，南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾、护肝，并有中和致癌物质的作用。
补充营养：南瓜泥含有碳水化合物、膳食纤维、维生素C、β-胡萝卜素以及钙、磷、钾等多种微量元素，适量食用可以补充身体所需营养。
预防便秘：南瓜泥中的膳食纤维能促进肠道蠕动，软化大便，对缓解和预防便秘有帮助。
辅助控制血糖：南瓜泥中的膳食纤维可以减缓食物在体内的吸收速度，有助于平稳血糖水平。
解毒作用：果胶具有良好的吸附性，能清除体内细菌毒素和重金属等有害物质。
南瓜泥虽有诸多好处，但需注意适量食用。长期大量食用南瓜泥可能导致皮肤暂时性发黄（胡萝卜素血症），停食后会自行消退。过量食用还可能引起腹胀、消化不良或胃酸反流等不适。对南瓜过敏者应避免食用。糖尿病患者可适量食用，但需控制单次摄入量，建议在150克以内。