平菇，又名侧耳、蚝菇，是一种常见的食用菌类，因其味道鲜美、口感滑嫩而深受人们喜爱。它不仅价格亲民，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康佳品。
从营养成分来看，平菇富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质。其中，维生素B族含量较高，有助于维持人体新陈代谢和神经系统正常运作。同时，平菇还含有丰富的钾元素，有助于调节血压，对心血管健康大有裨益。
在中医理论中，平菇性平味甘，具有清热润肺、养血补气的功效。现代研究也发现，平菇中含有多种多糖类物质，具有增强免疫力、抗肿瘤的作用。长期适量食用平菇，有助于提高身体抵抗力，预防疾病。
