青提蛋挞是一道结合了西式烘焙和中式水果风味的独特甜点。选用新鲜多汁的青提作为主要馅料，搭配香浓蛋挞液和酥脆挞皮，制作出的蛋挞不仅口感丰富，还带有天然果香，是下午茶或节日聚会的理想选择。
制作青提蛋挞所需的食材包括：现烤蛋挞皮12个、新鲜青提300克、鸡蛋黄4个、牛奶250毫升、淡奶油150毫升、细砂糖60克、低筋面粉10克。青提建议选择果粒饱满、无破损的新鲜品种，洗净后沥干水分备用。
首先将青提去皮（可用小刀轻轻划开表皮后剥除），保留果肉备用。去皮后的青提能更好地释放果香，并避免果皮影响口感。若喜欢有嚼劲的口感，也可以不去皮。
接下来制作蛋挞液：将蛋黄、牛奶、淡奶油、细砂糖放入容器中搅拌均匀，然后筛入低筋面粉继续搅拌至无颗粒状态。最后将混合好的蛋挞液过筛一次，确保液体细腻无杂质，提升成品口感。
将处理好的青提果肉放入蛋挞皮中，每份放入约8-10颗。然后倒入蛋挞液至八分满即可。预热烤箱至200摄氏度，放入蛋挞烘烤约20分钟，表面呈现金黄色并略微鼓起即可出炉。
青提蛋挞趁热食用最佳，外皮酥脆，内馅滑嫩，青提的清甜与蛋奶香气完美融合。冷却后可冷藏保存，食用前微波炉加热1分钟，恢复酥脆口感。也可搭配冰淇淋或鲜奶油一同享用，层次更丰富。