甜橙舒芙蕾是一款结合了柑橘清香与奶香浓郁的西式甜点，以其轻盈蓬松、入口即化的口感深受大众喜爱。选用新鲜甜橙作为主要风味来源，不仅提升了整体香气层次，还富含维生素C，是健康与美味兼具的理想甜品。
制作甜橙舒芙蕾所需的主要食材包括：低筋面粉30g、甜橙1个（取汁与皮屑）、鸡蛋4个、细砂糖60g、牛奶100ml、黄油30g、玉米淀粉10g。其中甜橙建议选择果香浓郁、果肉饱满的品种，如脐橙或冰糖橙，确保风味自然清新。
第一步是提取甜橙风味：将甜橙洗净后擦出外皮橙皮屑（注意不要带白色内膜），再榨出约50ml橙汁备用。第二步融化黄油并加入牛奶中加热至微沸，随后筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀，冷却至不烫手。
接着分离蛋白与蛋黄，将蛋黄依次加入面糊中拌匀。在另一个干净无油无水的容器中，加入蛋白与细砂糖，打发至湿性发泡状态。分两次将蛋白霜翻拌入面糊中，动作要轻柔避免消泡。
最后加入橙皮屑和橙汁拌匀，倒入模具前可在模具内壁涂抹黄油并撒上一层糖粉防粘。将混合好的面糊倒入模具八分满，放入预热至180℃的烤箱中层烘烤25-30分钟。出炉后趁热食用最佳，可撒上少许糖粉装饰。
