茼蒿，又称同蒿、蓬蒿，是一种常见的绿叶蔬菜，以其清香爽口和丰富的营养价值受到众多家庭的喜爱。它不仅富含维生素C、钙、铁等多种微量元素，还具有清热润肺、养肝护眼的功效。而香菜，作为一种常用的调味蔬菜，不仅能提鲜增香，还能促进消化。
茼蒿与香菜搭配，口感清新自然，香气扑鼻。二者在风味上相辅相成，既能保留茼蒿本身的清爽，又能通过香菜的辛香提升整体的层次感。这种组合尤其适合制作凉拌菜或清炒菜肴，非常适合春夏季节食用。
下面介绍一道简单又美味的茼蒿香菜拌菜做法：将洗净的茼蒿焯水1分钟捞出，香菜切段备用；调一碗酱汁，加入蒜末、生抽、香醋、香油、少许白糖和辣椒油；将茼蒿和香菜放入碗中，倒入酱汁拌匀即可。这道菜色泽翠绿，味道鲜香，是夏日餐桌上的绝佳选择。
除了凉拌，茼蒿与香菜也可以用于清炒或做汤。例如，在炒鸡蛋时加入少量香菜提味，再配上焯过水的茼蒿，既增加了口感的多样性，也让整道菜更加营养均衡。