冬天到了，不少人喜欢把西红柿放冰箱冷冻保存，但有时候不小心把西红柿冻得硬邦邦，这还能吃吗？其实，强冻的西红柿并不能完全算作不能吃，但口感和营养价值会受到一定影响。
强冻的西红柿因为细胞被破坏，口感会变得比较软烂，甚至会有些水水的。如果只是轻微的冻伤，可以尝试解冻后炒菜或者做汤，口感会略差一些。但如果已经冻得非常硬，西红柿内部组织结构破坏严重，口感会很差，甚至会有一些异味，建议不要食用。
除了口感，强冻的西红柿营养价值也会有所下降。由于细胞被破坏，一些维生素和矿物质可能会流失。不过，只要不是过度冻伤，大部分营养成分还是保留的。
为了避免西红柿被冻伤，建议大家在冷冻之前先将西红柿洗净擦干，然后用保鲜袋或保鲜盒密封保存。冷冻时间也不宜过长，一般建议不超过一个月。
