平菇和油菜都是营养丰富的食材，两者搭配炒制，鲜嫩爽口，是一道简单易做的家常菜。这道菜的关键在于火候的掌握和调料的运用，才能最大程度地保留油菜的鲜嫩和平菇的鲜美。接下来，就让我们一起学习如何将平菇小油菜炒出令人垂涎欲滴的味道吧！
首先，准备食材：新鲜油菜一把，洗净后沥干水分，切段；平菇200克，撕成小朵；蒜末适量；姜末少许；食用油、盐、生抽、鸡精适量。
起锅烧油，油热后放入蒜末和姜末爆香。然后，放入平菇翻炒，至平菇边缘微微发黄，水分略微减少。
接下来，倒入油菜，快速翻炒，油菜变软变色即可，避免炒的过老，影响口感。
最后，加入适量盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这道平菇小油菜就完成了，鲜嫩爽口，回味无穷！
小贴士：为了保持油菜的翠绿，炒制时间不宜过长。可以根据个人口味调整调料的用量。