鱼腥草（学名：Houttuynia cordata）是一种广泛分布于中国南方的多年生草本植物，其地下部分称为鱼腥草根，具有独特的气味和丰富的药用、食用价值。近年来，随着人们对天然食材和传统中草药的关注度提升，鱼腥草根作为兼具养生与治疗功能的农产品逐渐受到重视。
鱼腥草根在中医中被广泛应用，主要功效包括清热解毒、消肿排脓、利尿通淋等。现代研究表明，鱼腥草根富含挥发油、黄酮类化合物、多糖等多种活性成分，对呼吸道感染、咽喉肿痛、肺炎等症状有辅助治疗作用，尤其适合春夏交替时节用于预防感冒和病毒感染。
除了药用，鱼腥草根也是一种营养丰富的食材。在四川、贵州、云南等地，人们常将其洗净后凉拌、炖汤或炒食，不仅提升了菜肴的独特风味，还增强了健康价值。鱼腥草根含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘；同时其所含抗氧化成分可帮助清除自由基，增强免疫力。
