豆角炒番茄，一道家常菜，却能做出各种不同的味道。有人喜欢酸甜爽口，有人喜欢浓油赤酱，关键在于掌握火候和技巧。今天就来分享几个小窍门，让你轻松做出美味的豆角炒番茄！
首先，选择新鲜的豆角和番茄至关重要。新鲜的豆角颜色翠绿，饱满结实，没有虫眼和损伤。番茄则要选择颜色红润，皮薄肉厚的。将豆角洗净，摘去两头，切成合适的段；番茄洗净，切成块状。
热锅冷油，油温七成热时，放入豆角翻炒，豆角变色后盛出备用。锅中留底油，放入番茄翻炒至出沙，然后加入适量糖和盐调味。最后，将炒好的豆角倒入锅中，翻炒均匀，淋入少许香油即可出锅。
小贴士：为了让豆角更加脆嫩，可以先焯水后再翻炒。喜欢吃辣的朋友，可以加入一些辣椒一起翻炒。根据个人口味，还可以加入其他配料，例如蒜末、姜末等，味道会更加丰富。