豆角，又名豇豆，是一种常见的蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富。很多人都喜欢用豆角炖菜，但豆角炖多久才能熟透，又不会炖烂，是许多人关心的问题。其实，豆角的烹饪时间取决于豆角的品种、大小和成熟度，以及烹饪方法。一般来说，新鲜的嫩豆角炖煮时间较短，而老豆角则需要更长的烹饪时间。
新鲜嫩豆角：如果使用的是新鲜的、细嫩的豆角，炖煮时间一般在15-20分钟左右即可。 注意观察豆角的颜色和质地，当豆角颜色变深，质地变软，即可关火。如果豆角炖煮时间过长，则会变得软烂，影响口感。建议在炖煮过程中，中小火慢炖，并适时翻动，确保豆角受热均匀。
老豆角：如果豆角比较老，或者豆荚比较粗壮，则需要更长的炖煮时间，一般需要20-30分钟甚至更久。老豆角的纤维比较粗，需要更长时间才能充分软化。在炖煮老豆角时，可以适当加入一些调味料，例如葱姜蒜等，来提升豆角的香味。
除了豆角本身的特性外，烹饪方法也会影响炖煮时间。例如，高压锅炖豆角比普通锅炖豆角所需时间短。高压锅可以快速升高温度和压力，从而缩短豆角的炖煮时间。但是需要注意的是，高压锅炖豆角的时间不宜过长，以免豆角炖烂。