豆角，又名四季豆、菜豆，是夏季餐桌上常见的蔬菜。很多人都喜欢用豆角包饺子，鲜香美味。但是，一个困扰很多人的问题是：豆角包饺子没焯水行吗？答案是：最好焯水！
豆角中含有皂苷等物质，生吃或未充分煮熟容易引起中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，尤其是一些品种的豆角，毒性更强。焯水可以有效去除豆角中的大部分皂苷，降低中毒风险。焯水后的豆角颜色更翠绿，口感也更好。
那么，如何正确焯水呢？首先，将豆角洗净，掰成段。然后，锅中烧开水，加入少许盐和油，放入豆角焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干即可。焯水后的豆角就可以放心包饺子了。记住，焯水时间不宜过长，以免豆角变色、变软，影响口感。
除了焯水，确保豆角熟透也是关键。包饺子时，要确保豆角馅料充分煮熟，才能安全食用。建议饺子煮熟后，再焖几分钟，确保馅料彻底加热。