糯米蒸茼蒿是一道融合了传统食材与现代创意的健康美食，选用新鲜的蒿子杆和香糯的糯米制成，口感软糯、香气扑鼻。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，适合家庭聚餐或节日宴席。下面我们就来详细介绍糯米蒸茼蒿的制作方法与关键技巧。
首先准备主要食材：新鲜蒿子杆300克、糯米250克、腊肉50克（可选）、香菇丁30克、胡萝卜丁30克、葱花适量、盐2克、生抽1勺、蚝油半勺、白胡椒粉少许、食用油适量。
将蒿子杆择去老叶，清洗干净后切成1厘米左右的小段，放入沸水中焯水1分钟，捞出过冷水备用。焯水可以去除蒿子杆的涩味，同时保持其翠绿的颜色。
糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水变软。泡好的糯米沥干水分，加入少许盐、生抽、蚝油和白胡椒粉拌匀，再加入切好的蒿子杆、香菇丁、胡萝卜丁及腊肉丁一起搅拌均匀。
将拌好的糯米放入蒸碗中压实，表面撒上少许葱花提香。然后放入蒸锅中，大火蒸约40-45分钟，至糯米完全熟透且不夹生即可。
蒸好后稍放凉脱模，切成小块即可食用。糯米蒸茼蒿可以直接冷食或加热后再吃，口感更佳。作为主食或配菜都非常合适，尤其适合老人和孩子食用。