荷兰豆，学名Pisum sativum var. macrocarpon，是豆科豌豆属的一个重要食用品种。在中医食疗理论中，食物的性味是判断其对人体影响的重要依据。那么，荷兰豆是寒性还是凉性？根据《中华本草》及现代中医食疗资料，荷兰豆性平，味甘，归脾、胃经，具有健脾和中、生津止渴、利尿消肿等功效。
虽然部分资料中提及豌豆类植物略带凉性，但荷兰豆因品种改良及食用部位（嫩荚为主）的不同，其整体性味趋于平和，更适合日常食用，不易引起脾胃虚寒者的不适。
荷兰豆不仅性味温和，还富含多种营养成分。每100克鲜嫩荷兰豆含有：
这些营养素有助于促进肠道蠕动、增强免疫力、预防贫血和改善心血管健康。尤其适合女性、儿童及中老年人群食用。
由于荷兰豆性平，大多数人群均可放心食用。对于体质偏寒者，建议搭配姜、蒜等温性食材一同烹饪，以平衡口感与体质需求。而对于湿热体质或易上火者，可将其作为清热利尿的天然食材。
推荐做法如蒜蓉荷兰豆、荷兰豆炒虾仁、百合荷兰豆等，既保留营养，又提升风味。
在中医食疗中，荷兰豆常用于缓解水肿、改善脾虚乏力等症状。其富含的植物蛋白与膳食纤维有助于增强脾的运化功能，促进水湿代谢，是调理体质的理想食材之一。