端午节是中国重要的传统节日之一，除了赛龙舟、吃粽子之外，民间还有许多与健康养生相关的习俗。其中，用核桃泡酒就是一种流传已久的食疗方式。核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质和多种微量元素，被认为具有健脑益智、润肠通便、延缓衰老等多重功效。在端午节前后适量饮用核桃酒，不仅是一种应节的享受，更是调养身体的好方法。
制作核桃泡酒并不复杂，首先选择新鲜饱满的核桃仁作为原料。将核桃去壳取仁后，用清水洗净并晾干水分。然后准备高度白酒（一般建议使用50度以上的优质白酒），按照1:5的比例将核桃仁放入玻璃瓶中，倒入白酒密封保存。
将装好的核桃酒放置于阴凉干燥处，静置浸泡约20天左右即可饮用。期间可以偶尔摇晃瓶子帮助有效成分更快析出。每日饮用量建议控制在20-30毫升以内，饭前或睡前小酌一杯，有助于安神助眠、改善记忆力，特别适合工作压力大、睡眠质量不佳的人群。
除了直接饮用外，核桃泡酒还可以用于烹饪或搭配其他食材制成药膳。例如将其加入炖鸡、煮粥或调制成甜品酱料中，既能增添风味，又能提升营养价值。尤其适合中老年人、学生群体以及需要补脑提神的人食用。
随着人们对健康饮食的关注不断提升，核桃作为一种营养丰富的农产品，越来越受到市场的欢迎。端午节期间，不少家庭会自制核桃酒作为节庆饮品，同时也成为馈赠亲友的佳品。