白人参作为人参的一种加工形式，因其独特的药性和营养价值备受关注。关于白人参是凉性还是热性的问题，中医理论认为，白人参属于平性或偏温性的食材。相较于红参的热性，白人参更为温和，适合一般人群日常食用。白人参经过蒸制和干燥处理后保留了人参的大部分营养成分，如人参皂苷、多种维生素和矿物质等。
在烹饪中，白人参可以用来煲汤、炖煮或者泡茶。例如，用白人参搭配鸡肉炖煮，既滋补又美味。将白人参切片后放入鸡汤中，加入枸杞、红枣等食材，慢火炖煮两个小时即可。这道菜不仅味道鲜美，还具有补气养血的功效，特别适合秋冬季节进补。
除了煲汤，白人参还可以用来泡茶或制作甜品。比如，将白人参切片后与蜂蜜混合，制成人参蜜茶；或将白人参与银耳、莲子一起熬煮成甜羹，口感细腻滑润，非常适合女性滋补养生。这些做法简单易行，能够充分发挥白人参的营养价值。