豌豆苗功效与作用原料介绍营养分析适宜人群食疗作用

原料别名：寒豆苗、豆苗

原料分类：蔬菜类及制品

食用提示：每餐50克

禁忌人群：一般人群均可食用。

适用人群：一般人群均可食用。

豌豆苗原料介绍

豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。

豌豆苗营养分析

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

豌豆苗适宜人群

一般人都可食用。 1. 脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇不宜食用。

豌豆苗食疗作用

本品叶如马齿，性滑似苋，故名马齿苋。苏公布曰：“一名五行草，以其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑也”《纲目》云：“其叶比并如马齿，而性滑利似苋，故名。其性耐久难燥，故有长命之称。”耐旱菜义同。