凉拌秋葵是一道简单又营养的家常凉菜，尤其在炎热的夏天，清爽可口的凉拌秋葵总能让人食欲大增。那么，凉拌秋葵可以放香菜吗？答案是肯定的！香菜的独特香气能够很好地提升秋葵的味道，让整道菜更加鲜美诱人。接下来，我们就来详细讲解如何制作这道美味佳肴。
首先，我们需要准备新鲜的秋葵和香菜。选择秋葵时，要挑选表皮光滑、颜色鲜艳、大小适中的秋葵，这样口感会更好。至于香菜，尽量选择叶片翠绿、茎部脆嫩的，这样的香菜香味更浓。将秋葵洗净后放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后迅速过凉水，保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。
接着，把焯好水的秋葵切成小段，香菜切碎备用。调味料的比例非常关键：取一小碗，加入两勺生抽、一勺醋、半勺糖、少许盐和适量的辣椒油（根据个人口味调整）。将调料搅拌均匀后，淋在切好的秋葵上，再撒上切碎的香菜，充分拌匀即可。
最后一步也是最关键的诀窍——静置入味。将拌好的秋葵放置5-10分钟，让调料充分渗透进秋葵内部，同时香菜的清香也会更好地融入其中。这样做出的凉拌秋葵不仅颜色漂亮，味道也更加丰富浓郁。无论是作为开胃小菜还是下酒佳品，都堪称完美。