黄骨鱼炖西红柿，一道鲜香美味的家常菜，鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜可口，营养丰富，深受人们喜爱。今天就来分享一下黄骨鱼炖西红柿的做法，简单易学，新手也能轻松掌握。
首先，准备食材：黄骨鱼一条、西红柿两个、葱姜蒜适量、料酒、盐、糖、生抽、醋、胡椒粉等。将黄骨鱼清洗干净，切成段；西红柿洗净，切成块；葱姜蒜切片备用。
锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入黄骨鱼煎至两面金黄，加入料酒、生抽、醋、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。
加入西红柿块，翻炒至西红柿软烂出汁，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮15分钟左右，最后撒上香菜即可出锅。
小贴士：黄骨鱼最好选择新鲜的，肉质更鲜美；西红柿可以选择酸度高的，炖出来的汤汁更酸甜可口；炖煮的时间根据鱼的大小调整，煮的时间过长会使鱼肉变得柴。