西芹是一种营养丰富的蔬菜，不仅口感脆嫩，还富含多种维生素和矿物质。将西芹与花生米搭配，可以制作出一道简单又美味的凉拌菜——西芹拌花生米。这道菜色香味俱全，适合家庭聚餐或日常餐桌。首先，准备好新鲜的西芹，将其洗净后切成小段备用。
接下来是处理花生米的部分。将生花生米放入锅中用中小火慢慢翻炒，直至散发出浓郁的香气，并且颜色微微变深即可盛出晾凉。炒好的花生米酥脆可口，与西芹搭配能够提升整道菜的风味层次。
最后一步就是调制酱汁并混合所有食材。取一碗，加入适量的酱油、醋、盐以及少许糖调味，搅拌均匀后淋在西芹和花生米上。如果喜欢更丰富的味道，还可以撒一些辣椒粉或者滴几滴香油提香。轻轻拌匀后，这道清爽可口的西芹拌花生米就完成啦！