猪脑功效与作用原料介绍营养分析适宜人群食用指导食疗作用食材文化

原料别名：猪脑髓

原料分类：畜肉类及制品

禁忌人群：高胆固醇血症及冠心病患者忌食。

适用人群：一般人群都可少量食用。适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用；适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。

猪脑原料介绍

猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。

猪脑营养分析

民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。

猪脑适宜人群

脾胃虚寒便溏者、孕妇禁服。

猪脑食用指导

猪脑含有丰富的矿物质，食用后对人体大有裨益，一些人将猪脑弃之不用实在可惜，其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。

猪脑食疗作用

桑葚之黑，椹义同葚，言桑之果穗紫黑，故名。

猪脑食材文化

猪脑性寒，味甘；益虚劳．补骨髓，健脑。

猪脑食用时的温馨提示

由于猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。