油菜，这道家常菜肴，不仅营养丰富，而且价格亲民，是许多家庭餐桌上的常客。今天，我们来分享一道美味又简单的菜肴——油菜炒平菇。这道菜将油菜的清香与平菇的鲜嫩完美融合，口感丰富，令人回味无穷。
首先，准备食材：新鲜油菜一斤，洗净后沥干水分，切成段；平菇200克，撕成小块；蒜末适量；姜末适量；食用油适量；盐适量；鸡精少许；生抽少许。
热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香。然后，放入平菇翻炒至变软，加入适量生抽调味。
接着，倒入油菜，快速翻炒至油菜变软但仍保持翠绿。加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
这道油菜炒平菇，简单易学，味道鲜美。油菜的清脆口感和平菇的鲜嫩滑爽相得益彰，是一道营养健康的家常菜。您可以根据自己的喜好，添加一些辣椒或者其他调料，例如蚝油，来增加菜肴的丰富度。