在制作豆浆时，很多人喜欢加入芝麻来提升香气和营养价值。但你知道吗？芝麻是选择生的还是熟的好呢？其实，这取决于你想要的口感和用途。
熟芝麻经过炒制或烘烤，香味更加浓郁，油脂更容易释放出来，适合用来打制浓香型的芝麻豆浆。熟芝麻不仅能让豆浆颜色更深、味道更醇厚，还能带来独特的坚果风味。
而生芝麻则更适合追求清淡口味的人群。它的香味较为内敛，油脂尚未完全释放，打出来的豆浆口感更清爽，适合夏天或者搭配其他食材一起食用。
无论是使用熟芝麻还是生芝麻，建议在打豆浆前将芝麻与黄豆一同浸泡3-4小时，这样可以让芝麻更好地融入豆浆质地，同时提高营养成分的吸收率。也可以根据个人喜好添加适量的蜂蜜或冰糖调味。
