白芷，中药材名，也广泛用于药膳和调味料中，属于伞形科植物，主产于中国河南、河北、陕西、甘肃等地。其主要成分为香豆素类化合物，具有祛风散寒、消肿止痛、抗菌抗炎等功效，是中医常用的药材之一。
在现代饮食健康理念中，白芷也被广泛应用于炖汤、煲粥、调味等食谱中，具有温中散寒、健脾开胃的作用。因此，挑选优质的白芷对于保证药效和食材品质至关重要。
优质白芷通常呈灰白色或黄白色，表面光滑，有明显的纵向皱纹和皮孔，质地坚实。劣质白芷则颜色发黑、发暗，表面粗糙，甚至出现霉斑或虫蛀痕迹。
选购建议：
白芷具有独特的芳香气味，优质白芷香气浓郁、清新，闻之令人舒适。若气味淡薄、有霉味、酸味或其他异味，则说明白芷存放时间过长或保存不当。
选购建议：
优质白芷应手感干燥、质地坚硬，不易折断。如果手感潮湿、软塌甚至发粘，则说明含水量过高，易霉变，不适合长期保存。
选购建议：
