大骨头炖豆角，这道菜可谓是家常菜中的经典之作，鲜香软糯，营养丰富。豆角的脆嫩与大骨头的鲜美完美融合，让人回味无穷。今天就来分享一个简单易学的做法，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。
首先，准备食材：新鲜的豆角500克，猪大骨500克，葱姜蒜适量，八角2个，桂皮一小块，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖少许。将豆角洗净，摘去两头，切成段；大骨头焯水，去除血沫，洗净备用。
起锅烧油，放入葱姜蒜和香料爆香，加入大骨头翻炒片刻，加入料酒、生抽、老抽和糖调色，再加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约1小时，至大骨头酥烂。
加入豆角，继续炖煮20分钟左右，至豆角软糯入味，最后加盐调味即可。出锅前可以撒上一些香葱碎，更添一份香气。
