干桂圆肉，由新鲜龙眼烘干而成，是药食同源的佳品。它富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素及矿物质，其中铁、钾元素含量尤为突出。中医认为，其性温味甘，归心、脾经，具有补益心脾、养血安神的功效，非常适合气血不足、心悸失眠、体虚乏力的人群食用。
干桂圆肉最简单的吃法便是直接嚼食。每日取5-10颗，当作健康零食，能迅速补充能量，缓解疲劳。但需注意，干桂圆肉糖分较高，且性质偏温，直接食用易上火，每日食用量不宜过多，体质偏热或糖尿病患者更应慎食。
将3-5颗干桂圆肉去壳，用沸水冲泡，焖盖几分钟后饮用，是最温和的食用方式之一。此法能有效析出其营养成分，且不易上火。可根据喜好，加入几颗红枣或枸杞，增强补血明目的效果。此茶饮特别适合需要长时间用脑、感觉心神不宁的办公族。
将干桂圆肉融入日常汤粥，是发挥其滋补作用的最佳途径。在煲制鸡汤、排骨汤时加入十余颗，能使汤味更甘甜，并增添补血养气的功效。用它来煮粥更是经典，如桂圆红枣粥、桂圆小米粥，香甜软糯，能温和调理脾胃，改善睡眠质量，尤其适合女性和中老年人作为养生早餐。
干桂圆肉也是制作甜品和药膳的好材料。例如，与银耳、莲子、冰糖同炖，即成润肺养颜的桂圆银耳羹；与鸡蛋同煮，做成桂圆炖蛋，是简单又营养的滋补品。在冬季，将其与生姜、红枣一同煎煮，有很好的驱寒暖身效果。
尽管干桂圆肉益处良多，但食用时需遵循“适量”原则，每天建议不超过20克。因其性温，阴虚火旺、湿热停滞、糖尿病患者以及孕妇（尤其孕早期）应在医师指导下食用。最佳吃法是坚持少量、长期，并与其他食材科学搭配，方能达到温和滋养、事半功倍的效果。