银耳雪梨汤是一道经典的中式甜品，具有润肺止咳、滋阴养颜的功效。很多人在制作这道汤时会疑惑：银耳雪梨汤能放桂圆吗？答案是肯定的！桂圆不仅能够提升汤品的口感层次，还能增强其补血安神、益气养心的作用。
首先准备所需食材：干银耳1朵（约20克）、雪梨1个、桂圆干8-10颗、冰糖适量、清水800毫升。银耳需提前用冷水泡发4小时以上，去掉黄色根部，撕成小朵；雪梨削皮去核，切成小块；桂圆干洗净备用。
将处理好的银耳放入锅中，加入清水大火煮开后转小火炖煮30分钟，使银耳出胶质。随后加入雪梨块和桂圆干，继续炖煮20分钟。最后根据个人口味加入适量冰糖搅拌至融化即可。
关键诀窍在于：银耳要充分泡发才能出胶，炖煮时间越长汤越浓稠；桂圆不宜放太多，以免过甜掩盖雪梨清香；冰糖建议在汤快好时再加，避免一开始就加糖导致银耳不易软烂。