突围桃是一种皮薄肉厚、香气浓郁、甜度适中的优质桃类品种，因其口感出众、果肉细腻而广泛用于各类农产品深加工食品中。其中，桃片作为其代表性加工品之一，不仅保留了鲜桃的自然风味，还通过科学晾晒和调味，提升了保存性与食用便利性，成为近年来备受欢迎的健康零食。
选用表皮完整、果肉紧实的突围桃，用清水反复冲洗去除表面灰尘与杂质。建议使用软毛刷轻轻刷洗，避免损伤果皮。
将洗净的突围桃去核后，用削皮器或小刀去除外皮。接着用锋利刀具切成厚度约3毫米的均匀薄片，确保每一片大小一致，以便后续腌制和晾晒时受热均匀。
将切好的桃片放入清水中浸泡10分钟，去除部分果胶。随后将桃片放入沸水中快速焯水1分钟，加入少量食盐和柠檬酸，有助于锁住颜色并杀菌。
将焯水后的桃片捞出沥干，放入大碗中，加入白砂糖进行糖渍。比例为每1000克桃片配100克糖。搅拌均匀后密封冷藏腌制6小时以上，使桃片充分吸收糖分。
将糖渍好的桃片平铺在竹架上，置于通风良好、阳光充足的地方晾晒2~3天，期间翻面以防粘连。若使用烘干机，则设定温度为60℃，时间约为8小时，直至水分基本蒸发，桃片呈半透明状即可。
晾晒完成后，待桃片完全冷却后装入密封袋或玻璃罐中，放置于阴凉干燥处保存，保质期可达6个月。
桃片口感柔韧、甜而不腻，是理想的天然果脯替代品，适合办公、旅行、健身前后补充能量。
将桃片剪碎后与红茶或花草茶一同冲泡，增添自然果香与微甜口感，尤其适合秋冬季节。
将桃片切碎后加入饼干、蛋糕或酸奶中，提升风味层次，同时增加膳食纤维摄入。
将桃片与奶油奶酪、布里欧修等搭配，形成咸甜交融的独特风味，适合下午茶或聚会场合。