西红柿炒鸡蛋，经典的家常菜，几乎人人都会做。但你尝试过西红柿炒鸡蛋炒虾仁吗？这道菜将鸡蛋的鲜嫩、西红柿的酸甜和虾仁的鲜美完美融合，口感丰富，营养均衡，绝对让你眼前一亮！
这道菜的关键在于虾仁的处理。新鲜的虾仁要先去壳去虾线，再用盐、料酒腌制片刻，这样炒出来的虾仁才会更鲜嫩弹牙。
西红柿炒鸡蛋炒虾仁的做法也很简单。先将西红柿切块，鸡蛋打散，锅中热油，先将虾仁炒至变色，再加入西红柿翻炒，最后倒入鸡蛋液，轻轻翻炒至凝固即可。
西红柿炒鸡蛋炒虾仁可以搭配米饭，也可以作为下酒菜，绝对是餐桌上的一道美味佳肴。
