提到芒果，大多数人第一反应是它那香甜多汁的口感，无论是直接食用还是做成甜品、沙拉都非常受欢迎。但你有没有想过，芒果其实也可以用来炖着吃？这种做法虽然不常见，却别有一番风味。
芒果炖菜在东南亚和南亚一些国家并不罕见，比如泰国的芒果炖鱼咖喱、印度的芒果炖鸡等。这些菜肴将芒果的果香与香料完美结合，酸甜中带点辛辣，令人食欲大开。使用未成熟的青芒果炖煮更能保留其结构和独特的酸味，而熟透的芒果则会带来更浓郁的果香。
如果你想在家尝试用芒果来炖菜，可以选择稍微硬一点的芒果，这样在炖煮过程中不易煮烂。常见的搭配有肉类如鸡胸肉、猪肉或海鲜，再加入适量的椰奶、姜黄、辣椒等调味料，炖煮出一道充满异国风情的美味佳肴。
当然，除了咸口的炖菜，芒果也可以用来做甜品炖品，例如芒果西米炖牛奶、芒果椰奶炖银耳等。这类甜品口感细腻，营养丰富，特别适合夏季消暑解渴。